Appeltaart

Zelfgemaakte appeltaart, wie lust dat nu niet? Ik in ieder geval wel, veel lekkerder dan die van de bakker. Maar als je nu geen tarwe meer wilt eten, hoe gaan we dan die appeltaart zelf maken? Ik heb gewoon een recept van appeltaart genomen en de bloem die daar inzat heb ik vervangen door speltbloem. Er was geen verschil te merken, ook de visite heeft niets gemerkt dat het een appeltaart van spelt was.

Ingredienten:

• 300 gr. speltbloem
• 200 gr. koude roomboter
• 175 gr. rietsuiker
• 1 kg goudreinetten
• 2 eieren
• 2 theelepels kaneelpoeder
• 1 snufje zout

Bereiding:

• Schil de appels en snijd ze in stukjes, strooi er het kaneelpoeder en 25 gr. rietsuiker door heen.
• Snijd de koude boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan de bloem, 150 gr. rietsuiker en 1 ei.Kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.
• Bedek de bodem met 1/3 van het deeg, 1/3 voor de rand van de bakvorm en 1/3 voor de reepjes op de bovenkant van de appeltaart.
• Stort de appels over de bodem uit.
• Rol het resterende deeg uit en snijd reepjes van het deeg en leg deze kruiselings over de bovenkant van de taart. Goed aandrukken aan de randen.
• Bestrijk de reepjes met een losgeklopt ei.
• Zet de springvorm in het midden van de oven en bak de appeltaart in 60 min. op 180 graden gaar.

Havermoutpap

Voorheen bestond ons ontbijt uit 2 of 3 volkoren boterhammen en dan het liefst met iets van zoet beleg er op zoals, hagelslag, vruchtenhagel of honing.  Maar daar is sinds een aantal maanden verandering in gekomen. Tegenwoordig eten we havermoutpap. Dat was in het begin wel even wennen, niet alleen wat betreft de smaak maar ook dat je 's morgens een paar minuten langer bezig bent om je ontbijt klaar te maken. Maar inmiddels zit het helemaal in mijn systeem en kook ik elke dag voor ons beiden een schaaltje havermoutpap. Ik hou van een schaaltje havermoutpap met een kiwi erin, daar doe ik wat hennepzaad overheen, pijnboompitten, rozijnen en walnoten. En dan als toefje doe ik er nog kokos of gepofte quinoa over heen strooien. Dat is een goed begin van de dag waar je de hele morgen op kan teren zonder honger te krijgen. 

Havermoutpap voor 2 personen

• 250 ml soyamelk
• 250 ml water
• 10 eetlepels havermout
• 2 eetlepels rietsuiker
• fruit naar keuze
• noten en zaden naar keuze, ik doe er meestal hennepzaad, pijnboompitten, walnoten, rozijnen, gepofte quinoa in.

Breng de melk, het water, de havermout en de suiker aan de kook, laat het doorkoken tot het papperig wordt. Verdeel de pap over 2 schaaltjes en doe het fruit en de noten en zaden er overheen.