Soep! Ik ben er niet echt dol op. Maar Bas wel. En Bas wilde de broccolisoep wel eens uitproberen. En ik moet zeggen: hij was heerlijk. Echt waar! De soep heeft al een paar keer op ons menu gestaan en is een blijvertje, en daarom deel ik hem hier met jullie.
6 personen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 500 gr. broccoli, in roosjes
- 1 liter groentebouillon
- 1 kuipje Boursin Couisine knoflook & fijne kruiden light
- 300 gr. zalmsnippers
- Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalotjes en de knoflook.
- Voeg de broccoliroosjes toe en bak het geheel op een matig vuur nog ca. 10 minuten.
- Voeg de groentebouillon toe en laat de broccolisoep 10 min. koken.
- Zet de staafmixer in de soep en pureer deze.
- Breng op smaak met zout en peper
Serveren:
- Schep de soep in de borden en garneer de soep vlak voor het serveren met de Boursin Couisine knoflook & fijne kruiden light en de zalmsnippers
Bron: Boursin
Geen opmerkingen:
Een reactie posten